D-Allulosový sirup, nazývaný také Allulose liquid
Obsah je větší nebo roven 95 %, zbytek po hoření je menší nebo roven 0,5 %, olovo je menší nebo roven 1,0.
Fyziologické funkce allulosového sirupu:
1. Snižte hladinu cukru v krvi
2. Inhibujte rakovinu
3. Proti-zánětlivé
Výrobní proces
Metoda mikrobiální fermentace: Použití glukózy nebo sacharózy jako suroviny se vyrábí fermentací, po níž následuje čištění, krystalizace, sušení a další kroky.
Metoda enzymové konverze: Použitím fruktózy jako suroviny se D-alulóza 3-heteroizomeráza používá ke katalytické konverzi a poté se odbarvováním, separací, čištěním a dalšími procesy získává alulózová kapalina.
Aplikace:
D-Alulózový sirup je všestranná složka, která splňuje požadavky na sladkost i funkčnost, snižuje cukr a zároveň dosahuje funkcí cukru, jako jsou reakce zhnědnutí, dodání objemu a nadýchání atd.
1. Nápoje
2. Pečení
Má dobré vlastnosti zadržování vody, udržuje pečené výrobky vlhké a stabilní během jejich trvanlivosti a může snižovat body tuhnutí, takže je vynikající volbou pro snížení cukru a kalorií v dezertech, jako je zmrzlina.
3. Cukroví
Příklad: V aplikacích s hořkou čokoládou může allulózový sirup poskytnout až 65% snížení cukru a 15% snížení kalorií s přijatelnými vlastnostmi pocitu v ústech při použití 25%.
Allulózový sirup je také skvělý pro snížení cukru ve sladkých pomazánkách, snižuje cukr o 25 % a kalorie o 12 %, když se používá v 10% (suché bázi) v čokoládových pomazánkách, s vlastnostmi textury a viskozity podobnými vlastnostem plného cukru. Podobně jako cukr.
Výhody ve srovnání s tradičními cukry a sladidly
| Srovnávací rozměr | D-Alulózový sirup | Sacharóza/fruktóza | Umělá sladidla (jako aspartam) |
| Kalorie | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| Vliv krevního cukru | Téměř nezvyšuje hladinu cukru v krvi (GI≈1) | Vysoká (GI 65–100) | Žádný vliv |
| Metabolické dráhy | Devadesát procent se vylučuje močí a nepodílí se na metabolismu | Kompletní metabolické zásobení energií | Umělá syntéza může ovlivnit střevní flóru |
| Chuť | Má čistou sladkost blízkou sacharóze, bez jakékoli pachuti | Přirozená sladkost | Může mít kovovou nebo hořkou pachuť |
| Zpracovatelnost | Zúčastněte se Maillardovy reakce pro zlepšení barvy a chuti | Dobrý | Neúčastněte se reakce |
| Zabezpečení | Přirozeně se vyskytující, certifikováno FDA/EFSA | Vysoká hladina cukru představuje zdravotní riziko | Některé jsou kontroverzní (jako aspartam) |
Získejte kvalifikaci
Máme příslušné certifikáty jako ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC a Halal.
Balík
Balení allulózového sirupu je 25 kg netto v plastovém sudu nebo IBC sudu.
Populární Tagy: d-alulózový sirup, Čína d-výrobci alulózového sirupu, dodavatelé, továrna
